Broccoli is een veelzijdige groente en heel gezond. De groente is rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en bètacaroteen. Deze stof wordt in het lichaam omgezet tot vitamine A en is net als vitamine A goed voor het immuunsysteem.
Benodigdheden ( 4 personen)
- 300gram Penne
- 500 gram broccoli
- 125 gram minimozzarella
- 125 gram groene pesto
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze (35 minuten)
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Kook de broccoli gaar.
- Laat de broccoli en pasta goed uitlekken. En voeg daarna de mozzarella en de pesto toe en meng deze goed door elkaar.
- Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi wat Parmezaanse kaas erover.