Bleekselderij zit boordevol voedingsstoffen, zoals vitamine A. Deze helpt de huid gezond te houden en zorgt mede voor een goede weerstand.
Benodigdheden ( 2 personen)
- 200gr kipfilet
- 3 stengels bleekselderij in dunne schijfjes gesneden
- 1 avocado in blokjes
- 1 wortel geraspt
- 1 bosuitje in ringetjes gesneden
- Blikje mandarijnpartjes
- peper en zout
- verse peterselie voor het serveren
Benodigdheden dressing
- 3 el yogonaise
- 1 el appelazijn
- peper
- zout
Bereidingswijze (35 minuten)
- Kook de kipfilets ongeveer 10 minuten in kokend water met zout. De kipfilet is gaar als deze gemakkelijk uit elkaar valt. Laat de kipfilet afkoelen en pluk deze vervolgen uit elkaar.
- Maak ondertussen de dressing, door de ingrediënten goed met elkaar te mengen.
- Laat de mandarijnpartjes goed uitlekken
- Doe de kipfilet in een kom en voeg de gesneden groente en de mandarijnpartjes toe
- Maak het geheel op smaak met peper en zout en serveer met de peterselie.